2012年10月20日
栗クリームで朝食を
食べ物の話ばかり続きますよ。秋ですから。
ウラ夫です、こんにちは。
この秋は行く先々から、秋の味覚をいただきます。
ブドウに柿、梨、りんごにプルーン、よく見るとくだものばかりですが、
そしてこの度、キッチンを作らせていただいたお客さまから、
山盛りの栗をいただきました！ それも大きい！ピンポン玉以上ありますよ。
なんでも、庭の栗の木に毎年たわわに実るとかで、キッチンのメンテナンスにうかがった日も、大きな鍋に今年三度目の渋皮煮を作っていらっしゃる最中でした。
で、このいただいた栗で、まずはお決まりの栗ご飯を作っていただきました。
が、とても家族3人＋1歳児では食べきれない！
ということで、いろいろ考えた末、マロンクリームを作ろう！と思い立ちました。
ホットケーキにでも塗ったくって食べたら、さぞかし美味しかろ、という目論み。
なにぶん、既に煮過ぎて、見た目がぼろぼろになりかけていたこともあって、
それしか選択肢がなかったとも言えますが…。
で、まずは渋皮をむいて、砂糖煮に。
甘みを含ませるのには時間がかかるということで、ここでまず一晩。
翌日。よーし、妻よ、子どもたちよ、今朝はモンブランホットケーキだぞよ！
と、いつもより早めに起床。
早速裏ごしを開始するも、それには意外と固い。
仕方ないのでフープロ始動。そのあとにあらためて裏ごしを再開しました。
た、大変…。
その日の朝も時間切れで、完成はあきらめました…。
そして、満を持して3日目。
ようやく出来たマロンペースト、というより栗フレークと生クリームをミックス！
ついに出来たよ～栗クリーム♪♪♪
すかさずホットケーキを焼いて…。
クリームの絞り口がなかった～！！
ので、急遽ビニール袋に孔をあけて代用。
小さな穴から、ぴゅーっと、モンブラン風の細いクリームが出てくると思ったら、
そうは問屋が下ろさない。
べりっと穴が広がったと思うと、めらめらめらっとご覧のとおり。
だまさんには、「これはこれでフリルっぽくてありなんじゃない？」とフォローされたものの、見た目はなんだかなぁといった感じに相成りました。
いやぁ、お菓子（ってほどのものじゃないけど）は難しいな～。
でもですね、これはこれでなかなか美味しかったのが、せめてもの救いでした。
栗、最高！です。
さてさて、今日は栗で有名な、北信濃の小布施へキッチンの設置に行ってまいります。
栗の木のキッチン、といいたいところですが、ナラの木のキッチンです（笑）。
どんぐりのキッチンですね。
完成したらまた皆さんにご紹介しますね～。
イベントのお知らせ～「シェフの料理の野外料理 in 野麦峠オートキャンプ場」
タイ料理だ！
スペイン料理とオリーブオイル
夏はアレンジそうめん！？
カステラ焼いてみました
生活クラブのタンドリーチキン
タイ料理だ！
スペイン料理とオリーブオイル
夏はアレンジそうめん！？
カステラ焼いてみました
生活クラブのタンドリーチキン
Posted by ウラ夫 at 18:25│Comments(0)
│料理
