スタジオママルのつれづれ日記

こんにちは。ウラ夫です。

木のオーダーキッチン　スタジオママルは、ウェブサイトをリニューアルいたしました。
これに伴い、こちらのブログも新ウェブサイトにお引っ越ししました。

新しいスタジオママルをよろしくお願いします！

http://mammal.jp  

こんにちは。ウラ夫です。

木のオーダーキッチン　スタジオママルは、１０月にウェブサイトをリニューアルいたします。
これに伴い、近日のうちにこちらのブログを、新ブログに統合していく予定です。

詳しくはまたこちらでお知らせしてまいります。
新しいスタジオママルのウェブサイトもあわせてよろしくお願いします！
http://mammal.jp  

こんにちは、だまです
今日から何度かに分けて、イベントで作ったお料理のレシピを
ご紹介させていただこうと思います。

一本目は松田かこさんの『チキンの赤ワイン煮込み』。



ワインはスーパーで売っている300円程度のもので充分。
作り方も、鶏肉と野菜をスパイスで煮込むだけなのに
パーティの主役を張れる、とってもゴージャスな味
「おもてなし料理に初挑戦！」という方にも、おすすめです☆

【材料（４人分）】
鶏もも肉　　　　　４枚
タマネギ　　　　　１個
マッシュルーム　　１パック
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赤ワイン　　　　　３００cc位
（肉ひたひたくらい。甘くないものがおすすめ）
ウスターソース　　大さじ２
トマトペースト　　大さじ２
（トマトピューレでもいいですが、その場合は少し多めに）
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固形スープの素　　１個
ローリエ　　　　　１枚
ドライガーリック　少々
シナモン　　　　　少々
（お好みで。入れ過ぎに注意！１～２振りくらい）
オールスパイス　　少々
（こちらも同じく、１～２振りくらい）
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サラダ油（炒め用）大さじ２
塩・こしょう　　　適宜

【作り方】
①鶏肉は、４等分に切って塩・こしょう。
②タマネギとマッシュルームを薄切り。
③フライパンにサラダ油をひき、
　鶏肉を強火で両面さっと焼く。こんがり色づくまで。

④厚手の鍋にサラダ油をひき、タマネギを炒める。
　　茶色くなるまでじっくり炒めたいですが、
　　急ぐ時や面倒な場合は、市販のローストオニオンでもＯＫ。
　　味にコクが出ます！

⑤タマネギがしんなりしたら、
　鶏肉を加えざっと混ぜる。次に残りの材料を全て加える。
　強火で煮立ったらフタをして、弱火でコトコト３０分～４０分煮込む。
　　煮込むほどトロトロになります。
　　途中焦げつかないように時々かきまぜましょう。

⑥最後に、フタを取って火を強め、
　水分がほとんどなくなるくらいまで煮つめる。
　　焦げつき注意！でも、混ぜすぎるとお肉がくずれます。
　　てりっとしてきたら、止め時です！

【盛り付け】
マッシュポテトを添えるのがおすすめ。
ガラスの大皿に盛り付けてゴージャスに！



次回は、かこさんのサラダをご紹介しますね。お楽しみに！  

新緑～！またまたイベントのお知らせです♪  

ＧＷに大いににぎわい楽しませてくれた「組み立て式キッチン」。 
  

こんにちは、だまです。

GWスペシャルワークショップ・最終日は
リーダーに松田かこさんをお迎えし、
アシスタントの望月ちーさん、追いまわしのだま＆ウラ夫の
「おうちカフェカルテット」（？）でやらせていただきました。



かこさんはご自身を「普通の主婦」とおっしゃるのですが
イベント前日にも10人のホームパーティを開いたとのこと。
どう考えても普通の主婦じゃないと思うんですが…
勝手に「松本の栗原はるみ」と呼ばせていただいておりマス

この日のメニューは、
＜オードブル＞
●ブレッツェルのカナッペ（2種）
●ブルーチーズディップのオードブル
＜サラダ＞
●クレソンとマッシュルームのサラダ
＜主菜＞
●チキンのワイン煮込み（マッシュポテト添え）
●えびたっぷりのグラタン
＜デザート＞
●いちごのトライフル

豪華でしょう？
こんなお料理が、野外で、しかも2時間弱でできちゃいました



かこさんのお料理は、主婦の目がキラキラしちゃうような
アイディアがいっぱい。
おいしい食材もそうだし、調理法も、既存のいろいろな方法に
かこさんがアレンジを加えて、よりこなれた物に。



使っている調理器具も、お料理好きなら気になる物ばかり。
特にVitaMixのミキサーが登場すると数人から歓声が…（笑）



子供たちが作ってくれたガーランドも飾り付けて…
さぁ、楽しいパーティのはじまり、はじまり

「パーティ料理」という事で、大人向けのメニューでしたが
チビッコたちもたくさんおかわりしてくれて、
大盛りの料理も、あっという間になくなりました

　　　　　　　　　　＊
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今回のイベントに参加して下さった皆さん、
中には、リピートで参加して下さった方もいらっしゃいました…
皆さんに、お会いできて本当に嬉しかったです。
またぜひ、お顔を見せてください

そして、ご協力いただいたリーダーの皆さん、
温かいイベントにしていただき、心より感謝します。

改めて、キッチンは人と人を近づける
可能性のある場所であることを実感できました。

今後も良いキッチンを作って行くとともに
こうしたイベントも開催していきたいと思います。

またさらに素敵な出会いがあることを祈って、
ＧＷスペシャルワークショップを終了させていただきます。
ありがとうございました




  

こんにちは、だまです。

GWスペシャルワークショップ・三日目は
前日に引き続き、Beautiful Traditionさんをお迎え。



料理人で画家で先生で…。マルチな才能で活躍する
つがねみゆきさんに教えていただいたのは
旬の素材を選んで巻いて、
自分の味を見つけるのがなんとも楽しい！手巻き“焼き”春巻きです。

配られたレシピは、さながら「味のマンダラ図」！



味の宇宙で自分だけの味を見つける壮大なロマン！（←どうした）



メインの具は…
●ゆでたまご（きざんで）
●カッテージチーズ（バナナと合う）
●カラーピーマン（網焼きして皮をむき、きざむ）
●きのこバルサミコ炒め（しっかりめに炒める）
●バナナ（さいの目に切る）
●たらこ春雨（だま、一押し！）
●バジルポテト
●キムチ
●ズッキーニ（ガーリック入りオリーブオイルでソテー）
●ナス（ガーリック入りオリーブオイルでソテー）
●スライスチーズ

そこに、トッピングで…
○あさつき（小口切り）
○粉ぶし（かつおぶしを炒って、指で粉々に）
○マヨネーズ
○ケチャップ

ちなみに私のチョイスはというと、
たらこ春雨、ナス、ズッキーニ、カラーピーマン
デザートから持ってきたミントの葉っぱ。
これを、春巻きの皮にくるんで、ホットプレートで焦んがり焼く…。



ぜつみょう

二つ目は、バナナとカッテージチーズ。
アジアンな雰囲気で、これまた美味しい。

副菜は「立夏のサラダ」。
上にトッピングされた、メロンの緑、生ハムの桃色、ゴマ豆腐の黒が美しい



デザートは「和風トライフル」。
角切りの抹茶カステラとフルーツの上に
黒ゴマの入った生クリームをふんわり！カラフルゼリーがかわいい☆

ドリンクは、しょうが・はちみつ（岡谷の美味しいハチミツ）・炭酸を混ぜた
手作りジンジャーエールと
生のオレンジを絞ったジュースと、紅茶、炭酸を混ぜた
オレンジティーソーダ。

多種の野菜とフルーツ、そしてメニューの随所に、
健康に良いとされる、ごまやしょうが、はちみつなどが使われていて、
食べるそばから、心も体もイキイキしてくる献立でした  

こんにちは、だまです。
4日、5日のレポートはしばしお待ちを。

それから現在、今回作ったレシピを作成中
近日中に本ブログにアップするので、お楽しみに！

野外お料理のイベントをやってからの私、
台所仕事が、やたらに軽やかなんです！！！！
こう言っちゃうと、言い切っちゃうと
夫に「じゃあ、もっとやって」って言われちゃうから小声になるけど
楽しい…。楽しくすら、ある

参加者の皆さんはどうなんでしょう。

日々の立場もいろいろだから、あれだけど
私の場合、毎日お母さんやってて、最近正直苦痛だったんですよね。

ところが、ここ数日、イベントで得たテクニックを、
試したくて試したくて、しょうがないんです

遅刻しそうでもサラダとかフルーツ用意しちゃうし
塩麹とこごみときのこ類が、冷蔵庫に控えてるし
昨日はかこちゃんのワイン煮込み作っちゃったし

みんなと作って食べる事が、こんなにも人と人を近づけて
こんなにも人を元気にするとは、企画した本人も思わなかった（おいおい）

最終日の6日には、3日や４日の参加者の人が
「楽しかったから、もう一回！」って参加してくれたんだけど
再会した時は、親戚かと思うレベル。そのくらい近く感じたんです

これはもう、近々またやるしかないです☆

（写真に写ってるガーランドは、子供たちが作ってくれましたよ）

  

こんにちは、だまです。

GWスペシャルワークショップ・二日目は
Beautiful Traditionのフードコーディネーター
上條美由希さんをお迎えし、美と健康に効きめアリの
酵素たっぷりカフェランチプレートに挑戦しました。

メニューは、酵素玄米のごはんに豆腐ハンバーグ、
季節のこごみは、きのこの塩麹マリネで和えて。
オレンジ入りのサラダ、イチゴとバナナの黒甘酒和え。
黒甘酒は沖縄のもの。
酸味があって、これだけでフルーツの味がします！
そして、じゃがとタマネギのおみそ汁付き。豪華～！



素材にすごーく特別なものはないんだけど、
Beautiful Traditionさんの魔法にかかると、
スタイリッシュでキラキラと美しいランチに仕上がります。



美しいのは見た目だけではありません。
私は翌日、鏡を見てびーーーっくり。乾燥肌が治っていたのです



うーん、酵素が大事ってこういうことか。

皆さんは昼食に、生野菜やフルーツをとっていますか？
ランチにいろいろな食材を食べますか？
私はぜんぜんです。パスタとかお蕎麦とか、麺類が多くて
しかも、それだけで済ませてしまいます。

これからはお昼にたーーっぷりの生野菜、フルーツ
まごやさしい食材、なるべく食べようと思いました。
  

こんにちは、だまです。

GWスペシャルワークショップ・一日目は
ビジョンヨガ・インストラクターの松島明子さんをお迎えし
みんなで、ソーセージ作りを体験しました

今年は少し肌寒いGWですが、
この涼しさがソーセージ作りにはもってこいの気候。

安曇野の放牧豚「藤原ファーム」さんのひき肉に
にんにく、スパイス、豆乳などを加えてまぜまぜ。
今回は、プレーン味とカレー味の2種作りました。



絞り袋に羊腸をはかせて（ストッキングのように！）
お肉をにゅ～っと充填すると「お～っ！」と歓声



破れないように気をつけながら、ねじねじ…。
大鍋で30分ゆでたら完成です
茹で上がりをみんなでつまみ食い。

「お、おいしーーーい」

ふわふわで香りがよくて。
これをさらに、フライパンでぱりっと焼いて、
なんと「タンポポ、スイコ、ノビル、レタス」の野草サラダと
「そば粉のガレット」でまきまき。





「これは、うまーーーい☆」ビール飲みたくなります
余談ですが、松島さんは、ビールも手作りされるんですよ！

皆さん口々に楽しかったと言っていただき、中には
小学生の男の子「夏休みの自由研究でソーセージ作ろうかな」なんて
頼もしい声も聴けましたよ。

  

  

  

「組み立て式キッチンで、作って食べる」
5月3日（金祝）～5月6日（月）　各日11：00～　

新緑のまぶしい五月のまつもとの空の下。

５月４日「酵素食で元気になる！カフェスタイルのランチプレート」

　リーダー／上條美由希さん（Beautiful Tradition）

 

酵素玄米に、動物性たん白を使わずに仕上げた季節感たっぷりのおかずを添えて。

話題の「酵素」を取り入れた、おいしくてヘルシーなランチプレートを作ります。

５月５日「旬のパワーを取り込もう！いろいろ春旬まきまき」

　リーダー／つがねみゆきさん（Beautiful Tradition主宰）

全てが芽吹き、命のパワーがあふれる五月。季節ならではの旬の食材を自由に選んで巻いて、楽しい春巻きパーティーをしちゃいます！

５月６日「お外でパーティー料理を楽しもう！」

　リーダー／おうちカフェ研究所（松田かこさん・浦野だま）

お肉のワイン煮込みやグラタンなど、「えっ！野外でこんなおもてなし料理ができちゃうの？」

そんな、みんながワクワクするお料理に挑戦します。

  

先日このブログにも書かせていただきました、
5月イベントの日程が決まりましたので、参加者募集のお知らせです！  

山岳都市にも、待ちに待った春が来ました。
冬の間に着々とつくり続けていたキッチンたちが、いよいよデビューラッシュとなります。

というわけで、ちょっと久々の設置工事。北アルプスを間近に臨む、大町市に行ってきました。  

「これまでも使わないでやって来れたんだから、要らない。」

「でも、あったら便利なんだろうな…」

「思ったほどキレイにならないって聞いたんだけど…」

「すごく便利。もう手放せない！」

「セットが面倒で、結局使わなくなっちゃった」

「とってもキレイになる！」

「思ったほどキレイにならない」

・据え置き型

・国産メーカーのビルトイン型

・海外メーカーのビルトイン型

σ(^^)も、かつて、デザイナーとしてパソコンやＣＧを使いこなせることが必要なんだ、  

昨年末、はるばる愛媛県からキッチンのご相談においで下さったお客さまから、お土産にみかんをいただきました。  

この５月、スタジオママルでは新しいかたちのワークショップイベントを行います。

クラフトの町・松本の５月と言えば、「工芸の五月」、そして「クラフトフェアまつもと」。
昨年度から、スタジオママルも参加させていただいています。

今年はママルらしく、木のキッチンにちなんだ、食べるワークショップをやりますよ。
その名も、「組み立て式・木のキッチンで、つくって食べる」。
おぉ、そのまんまだネ！
  

先日、キッチンを作らせていただいたお客さまの家にうかがいました。 
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毎日冷えますね～。ウラ夫です。こんにちは。
ずーっと氷点下続きのここ松本です。
つかの間の沖縄暮らしのあとにはコタえますね～（涙）。


さて、年が明けると、家づくりやリフォームを計画されている皆さんが、