スタジオママルのつれづれ日記

こんにちは、だまです
今日から何度かに分けて、イベントで作ったお料理のレシピを
ご紹介させていただこうと思います。

一本目は松田かこさんの『チキンの赤ワイン煮込み』。



ワインはスーパーで売っている300円程度のもので充分。
作り方も、鶏肉と野菜をスパイスで煮込むだけなのに
パーティの主役を張れる、とってもゴージャスな味
「おもてなし料理に初挑戦！」という方にも、おすすめです☆

【材料（４人分）】
鶏もも肉　　　　　４枚
タマネギ　　　　　１個
マッシュルーム　　１パック
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赤ワイン　　　　　３００cc位
（肉ひたひたくらい。甘くないものがおすすめ）
ウスターソース　　大さじ２
トマトペースト　　大さじ２
（トマトピューレでもいいですが、その場合は少し多めに）
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固形スープの素　　１個
ローリエ　　　　　１枚
ドライガーリック　少々
シナモン　　　　　少々
（お好みで。入れ過ぎに注意！１～２振りくらい）
オールスパイス　　少々
（こちらも同じく、１～２振りくらい）
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サラダ油（炒め用）大さじ２
塩・こしょう　　　適宜

【作り方】
①鶏肉は、４等分に切って塩・こしょう。
②タマネギとマッシュルームを薄切り。
③フライパンにサラダ油をひき、
　鶏肉を強火で両面さっと焼く。こんがり色づくまで。

④厚手の鍋にサラダ油をひき、タマネギを炒める。
　　茶色くなるまでじっくり炒めたいですが、
　　急ぐ時や面倒な場合は、市販のローストオニオンでもＯＫ。
　　味にコクが出ます！

⑤タマネギがしんなりしたら、
　鶏肉を加えざっと混ぜる。次に残りの材料を全て加える。
　強火で煮立ったらフタをして、弱火でコトコト３０分～４０分煮込む。
　　煮込むほどトロトロになります。
　　途中焦げつかないように時々かきまぜましょう。

⑥最後に、フタを取って火を強め、
　水分がほとんどなくなるくらいまで煮つめる。
　　焦げつき注意！でも、混ぜすぎるとお肉がくずれます。
　　てりっとしてきたら、止め時です！

【盛り付け】
マッシュポテトを添えるのがおすすめ。
ガラスの大皿に盛り付けてゴージャスに！



次回は、かこさんのサラダをご紹介しますね。お楽しみに！