スタジオママルのつれづれ日記

こんにちは、だまです。

GWスペシャルワークショップ・三日目は
前日に引き続き、Beautiful Traditionさんをお迎え。



料理人で画家で先生で…。マルチな才能で活躍する
つがねみゆきさんに教えていただいたのは
旬の素材を選んで巻いて、
自分の味を見つけるのがなんとも楽しい！手巻き“焼き”春巻きです。

配られたレシピは、さながら「味のマンダラ図」！



味の宇宙で自分だけの味を見つける壮大なロマン！（←どうした）



メインの具は…
●ゆでたまご（きざんで）
●カッテージチーズ（バナナと合う）
●カラーピーマン（網焼きして皮をむき、きざむ）
●きのこバルサミコ炒め（しっかりめに炒める）
●バナナ（さいの目に切る）
●たらこ春雨（だま、一押し！）
●バジルポテト
●キムチ
●ズッキーニ（ガーリック入りオリーブオイルでソテー）
●ナス（ガーリック入りオリーブオイルでソテー）
●スライスチーズ

そこに、トッピングで…
○あさつき（小口切り）
○粉ぶし（かつおぶしを炒って、指で粉々に）
○マヨネーズ
○ケチャップ

ちなみに私のチョイスはというと、
たらこ春雨、ナス、ズッキーニ、カラーピーマン
デザートから持ってきたミントの葉っぱ。
これを、春巻きの皮にくるんで、ホットプレートで焦んがり焼く…。



ぜつみょう

二つ目は、バナナとカッテージチーズ。
アジアンな雰囲気で、これまた美味しい。

副菜は「立夏のサラダ」。
上にトッピングされた、メロンの緑、生ハムの桃色、ゴマ豆腐の黒が美しい



デザートは「和風トライフル」。
角切りの抹茶カステラとフルーツの上に
黒ゴマの入った生クリームをふんわり！カラフルゼリーがかわいい☆

ドリンクは、しょうが・はちみつ（岡谷の美味しいハチミツ）・炭酸を混ぜた
手作りジンジャーエールと
生のオレンジを絞ったジュースと、紅茶、炭酸を混ぜた
オレンジティーソーダ。

多種の野菜とフルーツ、そしてメニューの随所に、
健康に良いとされる、ごまやしょうが、はちみつなどが使われていて、
食べるそばから、心も体もイキイキしてくる献立でした